Wat staat er vandaag op het menu?

[Paul]

Als de kip het ei nog heeft iig het proberen waard.

[dekkersj]

Hmmm... dat zou wel eens het ei van Columbus kunnen zijn. Een hele kip en dan vullen met hele eieren. Zo zou je ze ook moeten kunnen garen.

Groet,
Jacco

[Paul]

Niet te laat mee beginnen anders gaan ze op stok. 

[dekkersj]

In dat geval kies ik eieren voor mijn geld...

Wel een elegante manier om den eiers te stomen, in een kip. Zo zou je ook spareribs kunnen braadstomen in een varkentje aan het spit. Of...

Groet,
Jacco

[Paul]

En eieren zijn toe te passen in een vegetarisch gerecht.

Ik ken een gepensioneerde kapitein en die at alleen roer eieren.

[dekkersj]

Ook wel een poging waard, een gerookt roerei. Dat klinkt niet al te moeilijk. Wellicht te combineren met een zelfgebakken brood.

Groet,
Jacco

[Paul]

En bij dit gerecht heb je geen kompas nodig. 

[dekkersj]

Staat inmiddels op de to do lijst.

Groet,
Jacco

[Audiofreak]

"home-made" ajam rendang met rijst en groente

[renes]

Vis, gebakken aardappelen en sla uit eigen tuin.

[Audiofreak]

Vis, gebakken aardappelen en sla uit eigen tuin.

Ook lekker !

[renes]

Vis, gebakken aardappelen en sla uit eigen tuin.

Ook lekker !

Geen sla maar koolrapen uit eigen tuin.
De kabeljauw was lekker maar wij zijn vorig jaar zomer verwend in Noorwegen met verse vis. Daar kabeljauw, heilbot en pollak  gevangen en gegeten, Vangen, ontleden en bakken binnen het uur, echt vers, zo proef je het nergens, heel erg lekker. Bij het gehuurde huisje was naast de aanlegsteiger voor de boot een slachttafel met de benodigde messen, ideaal. Slachtafval in de zee wat weer vis aantrok.

[dekkersj]

Van het weekend pizzasaus gemaakt op basis van dit recept, terwijl het eigenlijk bedoeld was als tomatensaus voor spaghetti ed. Nu nog aan het nagenieten van een ogenschijnlijk eenvoudige maaltijd obv tagliatelle. Geen fratsen, Italiaanse saus op aanraden van een kenner, en verder wat gehakt met champignons en paprika gebakken. Een ding weet ik zeker: die saus ga ik dus altijd zo maken.

Groet,
Jacco

[dekkersj]

Uit welk jaartal komt hopjesvla eigenlijk?

Groet,
Jacco

[renes]

Misschien dat ooit iemand Haagse Hopjes door de vla heeft gedaan om er een andere smaak aan te geven. Het is gebrande suiker, wellicht heeft men aan crème brulee gedacht. Met Buisman kun je veel mee beïnvloeden , smaak en kleur, is ook gebrande suiker.
Je hebt ook caramelvla, dat heeft een zachtere smaak en is wat lichter van kleur, de suiker zal wat minder gebrand zijn.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Hopje
Wist het niet maar ik zat in de goede richting https://nl.wikipedia.org/wiki/Hopjesvla