Auteur Topic: Wat staat er vandaag op het menu?  (gelezen 265035 keer)

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1710 Gepost op: 19 juli 2021, 19:27:39 »
De restjes van het weekend opgrillen.

Groet,
Jacco

Verstuurd vanaf mijn G3221 met Tapatalk


Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.165
    • De andere hobby...
Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1711 Gepost op: 20 juli 2021, 14:46:03 »
Vandaag staat het visrestaurant op de planning. Ben benieuwd.

Visrestaurant was dicht…. Dus geen vis.


Groeten, Ando.
« Laatst bewerkt op: 21 juli 2021, 09:02:04 door Ando »
Science is no democracy

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1712 Gepost op: 21 juli 2021, 22:15:01 »
De lamsrug van een zuiglam net uit de vriezer gehaald. Schijnt nog een uitdaging te zijn op de bbq! Dat had ik niet verwacht. Wellicht ga ik voor roken, inpakken in aluminiumfolie en dan afgrillen. De eerste twee dan op heule lage temperatuur.

Morgen mijn Gamhar houtskool eens ophalen en kijken hoe dat uitwerkt.

Groet,
Jacco

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1713 Gepost op: 22 juli 2021, 21:56:30 »
Uiteindelijk vertrouwd op het kunnen van de bbq en wat extra maatregelen genomen om te voorkomen dat er uitdroging plaatsvond en een te hoge temperatuur zou heersen. Extra bakje water met wijnazijn toegevoegd en op afstand indirect gegaard. Op een zo laag mogelijke temperatuur. Het gekozen houtskool (Gamhar) heeft ook wel geholpen, deze brandt erg lang maar is niet zo heet. Mooi wark!

Eerst naar de 48 graden indirect op afstand en boven een extra bakje water + zuur. En met eiken karamel rookhout. Dan twee keer afgrillen tot zeg 55 graden.

Hier dan een plaatje van het internet als ze al gesneden zijn, maar ik had het dus in 1 groot stuk. Aan een kant de haasjes en aan de andere kant de zadel, als ik me niet vergis.


Was erg goed gelukt. Voor mij perfect qua garing en de rest van de tafel vond het ook prima. Zelfs de oude grompel zonder tanden heeft er van gesmuld. Verder afgemaakt met een veggie doperwten/ui/knoflook mouse en wat Turks brood met boter.

Groet,
Jacco

« Laatst bewerkt op: 22 juli 2021, 22:01:14 door dekkersj »

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1714 Gepost op: 25 juli 2021, 19:13:50 »
Halve kreeft. Met wat groenten.

Groet,
Jacco

Verstuurd vanaf mijn G3221 met Tapatalk


renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1715 Gepost op: 25 juli 2021, 19:16:05 »
Boontjes en ui uit de tuin met kip, pittig gemaakt met pepers uit de tuin, rijst erbij.
Eens buizen altijd buizen.

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1716 Gepost op: 27 juli 2021, 20:11:12 »
Kippies. Was alweer lang geleden. In appelhoutsnippers gerookt.

Groet,
Jacco

Verstuurd vanaf mijn G3221 met Tapatalk


Hififreak

  • www.hififreak.nl
  • Global Moderator
  • Trade Count: (1)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 23.082
  • Geboren high-ender met een set die zingt!
    • www.hififreak.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1717 Gepost op: 27 juli 2021, 20:19:47 »
Ons laten bedienen op ons favoriete plekje, met een nog altijd prachtig uitzicht.



Dromen kun je beter verwezenlijken bij leven dan ze uit laten spreken door een notaris.

renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1718 Gepost op: 27 juli 2021, 20:19:51 »
Restjes uit de koelkast, gekookte rijst, champignons, doperwten en een ui uit de tuin. Hiervan nasi van gemaakt met een gebakken ei erbij, vandaag geen vlees. Niet helemaal waar want er stond nog soep met worst, net genoeg voor 2 personen.
Eens buizen altijd buizen.

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1719 Gepost op: 28 juli 2021, 20:04:01 »
Mini pizzaatjes van de pizza steen. Kan ik zo vrolijk van worden.  :yeah:

Groet,
Jacco

renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1720 Gepost op: 28 juli 2021, 21:52:41 »
Vandaag eten uit de tuin, aardappels, wortels, boontjes, rabarber en een schnitzel van een varken uit de omgeving van Aduard.
Eens buizen altijd buizen.

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1721 Gepost op: 01 augustus 2021, 17:57:47 »
Aardappel, zuurkool en een platte gehaktbal. Gerookt.

Groet,
Jacco

Verstuurd vanaf mijn G3221 met Tapatalk


renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1722 Gepost op: 01 augustus 2021, 18:44:51 »
Vandaag wederom eten uit de tuin, aardappels, bonen en rode bieten. Met een gehaktbal van rundergehakt, de koe heeft rondgelopen op een weide in het Groninger landschap.
Eens buizen altijd buizen.

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1723 Gepost op: 20 augustus 2021, 18:20:54 »
Vandaag de verspil-me-niet bak van de Jumbo in de gaten gehouden. Krukje ernaast en wachten op een mooi stukje voer. 2 flat iron steaks gescoord voor weinig.

Die gaan zo eerst gerookt worden, samen met twee nieuwe oogst aardappels. De aardappels gaan ingepakt worden om te poffen en de steaks even inpakken om straks af te grillen. Salade a la Jacco erbij en smullen maar.

Groet,
Jacco

Paul

  • Trade Count: (1)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 13.759
  • Doet mij maar buisjes
Re: Wat staat er vandaag op het menu?
« Reactie #1724 Gepost op: 20 augustus 2021, 18:47:21 »
Vandaag wederom eten uit de tuin, aardappels, bonen en rode bieten. Met een gehaktbal van rundergehakt, de koe heeft rondgelopen op een weide in het Groninger landschap.
Met achtergrond muziek van mevrouw Krall, dat wordt een mooie bal.  🍽️