Auteur Topic: Wat heb je vandaag gedaan?  (gelezen 1736978 keer)

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13455 Gepost op: 26 september 2021, 21:00:05 »
Wat je allemaal niet moet verzinnen om twee wasknijpers zo weg te kunnen zetten. Heel creatief.

Groet,
Jacco

Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.166
    • De andere hobby...
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13456 Gepost op: 26 september 2021, 21:09:54 »
Wat je allemaal niet moet verzinnen om twee wasknijpers zo weg te kunnen zetten. Heel creatief.

Groet,
Jacco
Ik heb er ook lang over nagedacht…..


Groeten, Ando.
Science is no democracy

Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.166
    • De andere hobby...
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13457 Gepost op: 28 september 2021, 18:37:03 »
Net video opnames gemaakt voor Sjoerds Weetjes van AutoVisie. Belde een half uur van te voren of het uit kwam… vrijdag als het goed is op YouTube.


Groeten, Ando.
Science is no democracy

Kwabbernoot

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 1.300
  • heeft een stijgende lijn te pakken.
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13458 Gepost op: 28 september 2021, 19:27:29 »
Echt waar? Je klemt twee wasknijpers aan het dashboard en gelijk belt AutoVisie? Bijzonder.  ;D

Groeten...

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13459 Gepost op: 28 september 2021, 20:07:44 »
Dat is het ook, ik krijg het met geen mogelijkheid voor elkaar...

Groet,
Jacco

Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.166
    • De andere hobby...
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13460 Gepost op: 28 september 2021, 20:24:46 »


Ik heb de knijpers goed bewaard, wie weet kunnen ze meer….


Groeten, Ando.
Science is no democracy

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13461 Gepost op: 28 september 2021, 21:01:48 »
Leuk, ga ik voor zitten. Geef maar een seintje.

Anyway, vandaag nieuwe houtskool in ontvangst genomen en nog meer meel besteld. Nu om luchtig brood te maken, het volk begint te morren dat het allemaal van die dichte volle broden zijn die uit de oven komen. Daar gaan we verandering in proberen te brengen, beetje ciabatta achtig stel ik mij zo voor. 5 kg Manitoba en Caputo nuvola besteld, zou het mee moeten lukken. De biga van afgelopen week deed het erg goed, dus die gaat op herhaling.

Groet,
Jacco

Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.166
    • De andere hobby...
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13462 Gepost op: 29 september 2021, 08:45:06 »


Ik denk wel dat het automotive knijpers zijn, dit doet echt helemaal niets!


Groeten, Ando.
Science is no democracy

renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13463 Gepost op: 29 september 2021, 12:58:50 »
Daar had ik eigenlijk wel wonderen van verwacht, de voetjes van de vloer komt de muziek los. 8)
Eens buizen altijd buizen.

Hififreak

  • www.hififreak.nl
  • Global Moderator
  • Trade Count: (1)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 23.082
  • Geboren high-ender met een set die zingt!
    • www.hififreak.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13464 Gepost op: 29 september 2021, 17:20:55 »


Ik denk wel dat het automotive knijpers zijn, dit doet echt helemaal niets!


Groeten, Ando.

Dan had je ook de echte moeten gebruiken.   ;)



Dromen kun je beter verwezenlijken bij leven dan ze uit laten spreken door een notaris.

Ando

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 7.166
    • De andere hobby...
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13465 Gepost op: 29 september 2021, 22:04:53 »


Ik denk wel dat het automotive knijpers zijn, dit doet echt helemaal niets!


Groeten, Ando.

Dan had je ook de echte moeten gebruiken.   ;)


Zou het uitmaken?


Groeten, Ando.
Science is no democracy

Hififreak

  • www.hififreak.nl
  • Global Moderator
  • Trade Count: (1)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 23.082
  • Geboren high-ender met een set die zingt!
    • www.hififreak.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13466 Gepost op: 30 september 2021, 18:52:08 »
Zeker.   ;)


Dromen kun je beter verwezenlijken bij leven dan ze uit laten spreken door een notaris.

dekkersj

  • Global Moderator
  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 16.159
  • Hop doet leven!
    • amorgignitamorem.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13467 Gepost op: 01 oktober 2021, 21:17:35 »
Nou, van de week was het brood ineens op en werd er van me verwacht dat er terstond ende meteen nieuw brood gebakken werd. Natuurlijk luchtig nu, want dat meel was toch binnen?...

Ja, okay. Ik had een turbo recept gevonden, van een Italiaanse nota bene. Mijn nieuwe heldin. Ik heb daarbij dus meel gebruikt dat rijk is aan eiwitten dat weer veel gluten kan vormen, dus luchtig brood. En ik had gekozen voor een hoge hydratatie, zeg 80%. Typisch voor ciabatta. Eerst even kneden en daarna het deeg met strechting and folding gereed maken. Was eigenlijk heel eenvoudig en wel leuk om te doen. Qua zout heb ik 2% aangehouden.



Qua structuur binnenin zoals ik het wil hebben. Qua korst de volgende keer iets langer, niet te veel meer.

Maar qua smaak mag het van mij wat meer. Dus vanavond een zuurdesempoeder aangemaakt met water en op 30 graden zo'n anderhalf uur laten werken. Niet dat het weer gaat gisten of desemen, maar er komt wel een zuurtje vrij en meer van dat complexe geur/smaak gedoe. Dan de biga verder aangemaakt met Manitoba meel en semolina. Dat heb ik in een kommetje gemengd tot een vaste hap en gaat nu 12 uur of meer fermetenteren.

Biga:   (12 - 16 uur laten fermenteren)   
50   gram   Manitoba
50   gram   semolina
80   gram   water
0.7   gram   instant gist
180.7   gram   Totaal, voor 1 brood a 600 gram
+ het zuurdesempoederprutje (4 gram poeder en 8 gram water)


Morgen weer verder.

Groet,
Jacco
« Laatst bewerkt op: 01 oktober 2021, 21:27:27 door dekkersj »

renes

  • Trade Count: (0)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 10.030
  • Muziek breng je ten gehore met buizenversterkers.
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13468 Gepost op: 01 oktober 2021, 23:51:59 »
Je zou een deel gerstbloem erdoor kunnen doen en wat sesamzaad erop strooien, beide voor de smaak. Marokkanen doen dat door en op hun platte broden. Dat brood smaakt goed.
Eens buizen altijd buizen.

Hififreak

  • www.hififreak.nl
  • Global Moderator
  • Trade Count: (1)
  • Hero Member
  • *****
  • Berichten: 23.082
  • Geboren high-ender met een set die zingt!
    • www.hififreak.nl
Re: Wat heb je vandaag gedaan?
« Reactie #13469 Gepost op: 02 oktober 2021, 08:53:04 »
Huishoudelijke werkzaamheden, foto's maken van overbodige waar, ruimte scheppen op de bovenverdieping.  Kortom, ik hoop mijn tijd nuttig te gebruiken.


Dromen kun je beter verwezenlijken bij leven dan ze uit laten spreken door een notaris.