En totaal overbodig, 400 C. Bij 400 C zit de pizza niet langer dan 2,5 min in de oven. Wat gebakken moet worden moet wel de tijd krijgen om te bakken. Bij deze temperaturen is het schroeien en is het deeg niet uitgewerkt. Het gaat om een pizza, als daar rauwe ingredienten op komen zijn deze niet gaar wordt het soep. Je kunt ze natuurlijk voorkoken of even in de magnetron doen en dan op de pizza. Kaas moet ook de kans krijgen om te smelten. Er is een evenwicht tussen temp. en de baktijd. Wij hebben een kleioven staan die gaat tot 1300 C dat wil niet zeggen dat een pizza daar 10 sec in hoeft om te bakken.
